Выбор торцевой разделочной доски

Торцевая доска из дуба
Торцевая доска из дуба

    Не каждое дерево подходит для изготовления разделочной доски. К примеру сосна или береза для этих целей крайне не желательны, хотя из них тоже можно сделать такую штукенцию. Кроме того следует обратить внимание на само качество материала - отсутствие пороков древесины, таких как сучки, гниль, трещины и другое... поэтому для начала надо подобрать хороший качественный материал для торцевой доски

Древесина разных пород характеризуется определенными свойствами - такие как плотность, твердость, устойчивость при деформации,гигроскопичность и другое...


             Толщина разделочной доски

   Во – первых прежде всего стоит обратить свое внимание на толщину разделочной доски. Общее правило – чем больше сама доска(длина, ширина), тем больше должна быть ее толщина… К примеру – если для доски размером 400х250мм толщина 40мм будет достаточной, то для доски 600х300мм оптимальной толщиной будет 50мм. Очень часто различные производители, пытаясь снизить себестоимость и соответственно цену на свои изделия, уменьшают толщину доски. Это – ни есть хорошо! Вообще исходя из многолетней практики, отзывов покупателей я пришел к выводу что оптимальная толщина – должна быть минимум 40мм. Ну уж если доска совсем маленькая – 25х25см…., то можно и потоньше…. Еще маленькое примечание – чем толще доска, тем она более устойчивее и на ней комфортнее готовить!


                     Совместимость 

    Второе – как уже говорилось выше у каждой породы свои особенности. Очень часто для придания красивого внешнего вида используют разные контрастные породы – допустим бук, береза, дуб…, ну или что –то из экзотики – мербау, падук… Но у них совершенно разные свойства – в частности гигроскопичность, плотность… Бук вообще дерево гигроскопичное – хотя твердость у него не плохая. Если, к примеру, сделать доску из пород, имеющих разную гигроскопичность, то доску в лучшем случае поведет, то есть она не будет идеально ровной – или прогнется или будет “пропелером” – в любом случае ровно лежать на столе уже не будет…